L’Ordre des Canardiers : tradition et transmission culinaire de Rouen

Créé en 1986, à l’initiative  de Michel GUERET, l’Ordre des Canardiers a pour but de sauvegarder notre patrimoine culturel, l’art culinaire, par la mise en valeur et la promotion de la recette du Caneton à la Rouennaise. Les Maîtres Canardiers, professionnels de la restauration, assurent la pérennité du savoir-faire y compris dans les centres de formation ; les Dames et Gentilhommes Canardiers, amateurs et défenseurs de ce patrimoine culturel en assurent le faire-savoir.